Dans le cadre de la préparation et de la livraison de repas en liaison chaude pour la cantine de l’école de Pianottoli-Caldarello, une consultation est lancée.
Vous trouverez ci-joint le dossier de consultation des entreprises, comprenant les pièces suivantes :
Le cahier des clauses particulières (CCP) ;
L’acte d’engagement valant contrat ;
Le bordereau des prix unitaires (BPU).
Je vous remercie de bien vouloir prendre connaissance du CCP et de compléter le BPU et l’acte d’engagement, puis de nous les retourner avant le Vendredi 24 juillet 2026 à 15h00 à l’adresse finances@pianottoli-caldarello.fr.
Votre offre devra comporter les documents suivants :
Agrément de la DSV – service sécurité sanitaire des aliments ;
Attestation d’assurance responsabilité civile en cours de validité couvrant les prestations objet du contrat ;
Attestation de régularité fiscale ;
Un mémoire technique composé de :
Un menu sur 20 jours, établi avec l’accord de votre diététicien(ne)
Les modalités de livraison des denrées (fréquence, horaires, conditions de transport, respect de la chaîne du froid, traçabilité, etc.) ;
Les conditions d’approvisionnement auprès des fournisseurs, en précisant notamment l’origine des produits, les critères de sélection, la gestion des stocks et les circuits d’achat ;
Une description détaillée de l’organisation mise en place afin de garantir le respect des obligations sanitaires en liaison chaude, incluant notamment :
les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire (Plan de Maîtrise Sanitaire, Hazard Analysis Critical Control Point, soit en français Analyse des dangers et maîtrise des points critiques (HACCP)),
les modalités de préparation, de maintien en température et de distribution,
les contrôles effectués et les enregistrements associés,
Feuille de production / composition / allergènes.
Les offres seront analysées selon les critères suivants :
| N° | Critères | Pondération |
| 1 | Prix des prestations | 60 % |
| 2 | Qualité technique de l’offre (mémoire technique) | 40 % |